Menu Saint Valentin

« Les Délices de Cupidon »

Le foie gras de canard, chapelure de pain d’épice, billes de poires pochées aux agrumes, pain de maïs

Le magret de canard snacké, surprise de pommes de terre à la noisette, sauce aux senteurs des bois

L’ espuma de Munster et ses copeaux, croûtons au cumin

Le tube croustillant exotique des îles, crumble et sorbet noix de coco, émulsion vanille

Le finger chocolat au lait et caramel, riz soufflé à la noisette et sa crème glacée

65 € / pers

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