Le millefeuille vanille
Le velouté de potimarrons et sa crème aux châtaignes
Le bavarois de chou fleur, chips de pancetta
Préparation du millefeuille polenta et légumes (carottes et courgettes glacées)
Le magret de canard, semoule fine aux brocolis
La lotte, poêlée de courgettes et amandes
Le nougat de foie gras, chutney pommes / myrtilles et sa brioche
Le filet mignon de porc lardé, millefeuille de polenta et légumes
La tartelette pommes / ananas et sa chantilly au poivre de Timut
Le moelleux au chocolat et son coeur coulant framboise
Le moelleux carambars, chantilly chocolat blanc
Le cheesecake aux fruits rouges, éclats d’amandes
L’éclair au chocolat blanc et framboises
Le roulé de merlan au saumon et ses petits légumes glacés
La 1/2 Sphère chocolat au lait et crémeux praliné
Le burger maison au comté et ses râpés de pommes de terre, salade, tomates et oignons
Les gambas flambées au cognac et leur bisque
